Котлеты. Базовый рецепт

250 г  фарша из говядины, 250 г фарша из свинины, 500 г   белого хлеба без корки, 0,5 л   молока, 1 большая луковица,
2-3 зубчика чеснока, 2 яйца, 50 г копченого шпика, 1 ст. (…)