Грибной паштет

Шампиньоны – 2,5 кг, лук репчатый – 200 г, сливки (33%) -150 мл, масло сливочное – 300 г, вино белое и молоко – по 300 мл, чеснок – юо г, масло растительное -100 мл, хлеб белый -150 г, соль, перец черный молотый, орех мускатный по вкусу. (…)

Запеканка с мясом и грибами

1,5 кг филе говядины, 200 г шампиньонов, 2 больших помидора, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 черешка сельдерея, 250 мл красного сухого вина, 1 веточка тимьяна, 2 веточки петрушки 3 ст. (…)

Фетучини с соусом и индейкой

Паста фетучини (обычные или с добавлением шпината) – 400 г, грудка индейки – 700 г, шампиньоны – 700 г, лук зеленый -
8 перьев, чеснок – 4 зубчика, оливковое масло
Для соуса: сметана – 450 г, мука пшеничная – 60 г, бульон куриный – 200 г, перец черный молотый – 1/2 ч. (…)

Шампиньоны по-гречески

300 г небольших шампиньонов, 1/2 стакана белого вина, 1/2 ч.ложки томатной пасты, 2-3 ст.ложки оливкового масла, 2 ст.ложки сока лимона, 1/4 ч.ложки кориандра, соль, черный и красный молотый перец по-вкусу), зелень и лимон для украшения. (…)

Острый куриный суп с грибами

Филе куриное – 500 г, грибы -150 г, лук репчатый – 2 шт., кукурузные зерна – 2/3 стакана, вода – 2 стакана, сливки нежирные -1,5 стакана, сливочное масло – 8 ст. (…)

Салат «Мечта грибника»

Шампиньоны свежие – 300 г, сыр – 150 г, перец сладкий – 1-2 шт., яблоки зеленые – 2 шт., апельсин – 1 шт. (…)

Овощной рассольник с грибами

50 г сухих белых грибов, соленых огурцов, картофелины, морковка, 70 г корня сельдерея, 1 корень пастернака, 2 ст. л. (…)

Грибной суп с грецкими орехами

40 г  сушеных белых грибов, 300 г шампиньонов, 2 морковки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 черешка сёльдерея, 1 стебель лука-порея, 100 г грецких орехов, 80 мл сухого хереса, 80 мл сливок жирностью 22%, 70 г сливочного масла, 1 ст. (…)

Грибы по-толстовски

1 кг свежих грибов, 100 г масла, 1 стакан сметаны, 1/2 головки чеснока, 50 г сыра, соль, перец. (…)

Салат из перцев с грибами

1 красный перец, 2 зеленых перца, 6 яиц, 2—3 ст. ложки нарезанных шампиньонов, 1 ст. (…)