Архив за декабря 2009

Квас

Ржаные сухари — 1 кг, сахар — 200 г. дрожжи — 20 г. изюм — 50 г. (…)

Узвар

Груши — 40 г. вишня — 20 г, яблоки 20 оливы — 40 г. изюм — 20 г, мед – 80 г. (…)

Грибной салат-желе

300 г консервированных шампиньонов, 70 г растительного масла, 1,5 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. (…)

Голубцы с грибами

500 г капусты, 50 г сушеных (400 г свежих) грибов, 2 головки репчатого лука, 5 г укропа, соль, перец, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны. (…)

Суп-шурпа в горшочках

400 г баранины или говядины, 600 г картофеля, 80 г моркови, 100 г репчатого лука, 30 г томата-пюре или 50 т помидоров, 10 г зелени, соль и перец по вкусу. (…)

Казахский плов

Баранина ~ 600 г, топленый жир — 3 ст. (…)

Таджикский плов

Рис – 3 стакана, баранина на кости – 400 г, жир – 1 стакан, морковь – 5-6 шт., репчатый лук – 5—6 шт., соль, черный молотый перец, барбарис — по вкусу. (…)

Огуджалинский плов

Рис — 1,5 стакана, баранина – 750 г, репчатый лук — 4 шт., морковь – 3-4 шт., кунжутное масло – 1 стакан, молотый красный перец — 1ч. (…)

Плов по-азиатски

Баранина – 800 г, рис – 400 г, сливочное масло – 200 г, репчатый лук – 3 шт., изюм – 100 г, сухое вино – 1 стакан, твердый сыр -100 г, соль, черный молотый перец – по вкусу. (…)

Плов по-узбекски

Баранина – 120 г, рис – 160 г, морковь – 30 г, репчатый лук – 50 г, курдючное сало -60 г, черный молотый перец, апис, соль – по вкусу. (…)