Рагу из гуся
800 г — 1 кг гуся, 40 г сливочного масла, 1 ст. (…)
Содержимое рубрики "Французская кухня"
Говяжьи почки
500 г почек, 30 г сливочного масла, 250 г свежих грибов, 1 кофейная ложка муки, 1 луковица, 0,5 стакана сметаны, 0,5 стакана воды, соль и перец
Грибы должны быть мелкими, чтобы их можно было положить целиком, отрезав нижнюю часть ножек. (…)
Говяжий карбонат
600 г мякоти мяса, 75 г сливочного масла, 300 г лука, 0,5 литра пива, пучок зелени, соль, перец, 1 кг картофеля
Нарезать мясо тонкими ломтиками. (…)
