Морковный пирог
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 стакан тертой на мелкой терке моркови, 1,25 стакана растительного масла, по 0,5 стакана измельченных грецких орехов и изюма, 4 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, 1,5 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. ванильного сахара, соль
Взбить в блендере яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавить растительное масло, морковь, просеянную муку с разрыхлителем, корицу и щепотку соли. Размешивать до получения густого теста.
Добавить в тесто изюм и грецкие орехи.
Вылить тесто в форму, смазанную маслом и застеленную пергаментом, и выпекать при 180 °С 50 мин. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.