Конвертики с сюрпризом
400 г слоёного бездрожжевого теста, 18 вареных перепелиных яиц, 700 г фарша из свинины и говядины, 100 г сыра чеддер, 1 луковица, 5 перьев зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 4 веточки базилика, 1 ст. л. майонеза, 3 ст. л. растительного масла, 1 куриное яйцо, соль, свежемолотый черный перец
Репчатый лук очистить, зеленый вымыть и обсушить. Репчатый лук измельчить, зеленый - нарезать тонкими кольцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук, 5 мин. Добавить фарш и зеленый лук, готовить, разминая комки ложкой и помешивая, 10-12 мин. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и дать остыть.
Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и раздавить. Базилик промыть и измельчить. Обжаренный фарш взбить в блендере до однородной массы и смешать с чесноком, базиликом, сыром и майонезом.
Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре. Раскатать на присыпанном мукой столе в тонкий пласт.
Нарезать тесто квадратами 13x13 см.
В середину каждого квадрата положить по 2 ст. л. приготовленной начинки, сверху - по 2 перепелиных яйца.
Разогреть духовку до 190 °С. Соединить противоположные концы квадратов так, чтобы получились конверты. Выложить их на смазанный маслом противень и смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 25 мин.
