Волшебные рецептыСборник рецептов на каждый день

1 листик желатина, 4 яйца (отделить желтки от белков), 4 ст. л. молока, 50 г сахара, 15 г молотого миндаля, 15 г муки,
50 г сливочного масла кубиками, сок и тертая цедра 1 апельсина, 200 г шоколада (разломать на кусочки)
Для украшения: 100 мл жирных сливок (взбить), 2 тонких кружочка апельсина (разрезать на 4 части)

Залейте желатин холодной водой и оставьте на 10 минут. Разотрите желтки с молоком на паровой бане (вода в ней не должна кипеть!). Подмешайте сахар, молотый миндаль и муку. Непрерывно размешивая, аккуратно разогрейте массу до загустения.

Добавьте по кубику масло, тщательно перемешивая массу после каждого добавления. Введите сок и цедру апельсина.

Отожмите как можно тщательнее желатин, растворите его в желтковой массе. Добавьте по кусочку шоколад, тщательно размешивая каждый раз до полного растворения. Вымешайте массу до однородности. Снимите чашу с муссом с паровой бани.

В большой чистой сухой емкости взбейте белки в стойкую пену, затем введите порциями в шоколадную массу. Разложите мусс по 4 стеклянным креманкам и охлаждайте 2-3 часа до полного застывания.

Перед подачей украсьте десерт взбитыми сливками и кусочками апельсина.

1 красная луковица, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 150 г замороженной зеленой фасоли, 200 г зеленой спаржи, 150 г смеси из маринованных грибов, 2 помидора, 1 огурец, 6 ст. (…)

5 иголок свежей хвои, 30 мл джина, 80 мл мятного ликера, 250 мл сухого шампанского, 300 мл полусладкого белого вина, 30 мл лимонного сока
Еловую или сосновую хвою растереть в керамической ступке. (…)

300 г размолотого фундука, 200 г очищенных грецких орехов, 300 г сахара, 9 яиц, 150 мл сливок жирностью 35%, 250 г сливочного масла, 1,5 ч. (…)

1 стакан муки, 125 г холодного сливочного масла, 1 стакан + 2,5 ст. л. (…)

200 г муки, 200 г сливочного масла 6 яиц
Для крема: 10 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 500 мл молока, 1 лимон, 8 ст. л. (…)