Волшебные рецептыСборник рецептов на каждый день

Мука пшеничная -150 г, вода -1 стакан, масло сливочное - з ст. л., сахар - 1 ч. л., яйцо - 5 шт., соль, сахарная пудра (для посыпки). Для начинки: сливки (33%) - 250 мл, ванилин -1 пакетик, сахар -1 ст. л.

Воду довести до кипения, растопить в ней сливочное масло, добавить соль и сахар. Всыпать сразу всю муку и быстро перемешать - тесто должно легко отделяться от стенок. Сразу же вбить 1 яйцо и интенсивно пере¬мешать, затем остудить до комнатной температуры и добавить по одному еще 2-3 яйца. Тесто должно быть эластичным, но не жидким.

С помощью кондитерского мешочка выдавить на слегка смазанный маслом противень 10 эклеров. Взбить яйцо и кисточкой смазать эклеры.

Духовку разогреть до температуры 220° и выпекать эклеры 10 мин., затем уменьшить температуру до 170° и печь еще 15 миут; пирожные должны подрумяниться, а их размер увеличиться вдвое. Вынуть эклеры из духовки, разрезать пополам и остудить.

Для начинки взбить сливки с сахарным песком и ванилином. Эклеры начинить взбитыми сливками, украсить фруктами и посыпать сахарной пудрой.

1 красная луковица, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 150 г замороженной зеленой фасоли, 200 г зеленой спаржи, 150 г смеси из маринованных грибов, 2 помидора, 1 огурец, 6 ст. (…)

5 иголок свежей хвои, 30 мл джина, 80 мл мятного ликера, 250 мл сухого шампанского, 300 мл полусладкого белого вина, 30 мл лимонного сока
Еловую или сосновую хвою растереть в керамической ступке. (…)

300 г размолотого фундука, 200 г очищенных грецких орехов, 300 г сахара, 9 яиц, 150 мл сливок жирностью 35%, 250 г сливочного масла, 1,5 ч. (…)

1 стакан муки, 125 г холодного сливочного масла, 1 стакан + 2,5 ст. л. (…)

200 г муки, 200 г сливочного масла 6 яиц
Для крема: 10 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 500 мл молока, 1 лимон, 8 ст. л. (…)