Волшебные рецептыСборник рецептов на каждый день

Мука пшеничная - 700 г, яйцо - 2 шт., вода -1 стакан, соль; говядина - 350 г, свинина или баранина - 350 г, лук репчатый -2 шт., молоко (или вода), 2/3 стакана, сахар - 1/4 ч. л., перец молотый.

Муку просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление, вбить в него яйца, влить теплую воду с солью и замесить густое тесто. Тесто завернуть во влажную ткань и оставить на 30-40 минут.

Подготовленное мясо нарезать кусочками и вместе с луком пропустить 2 раза через мясорубку. Добавить соль, сахар, перец, развести молоком (или водой) и хорошо вымесить до однородной массы.

Тесто нарезать на длинные куски, затем раскатать в жгуты толщиной в 1-1,5 см, нарезать небольшими кусочками и раскатать в  тонкие круглые сочни. На середину сочня выложить чайной ложкой фарш, края соединить и защипать. (Пельмени можно заморозить в холодильнике и хранить до 1 месяца.) 4. Варить пельмени в кипящей подсоленной воде (на 1 кг - 4 литра воды) 7-10 минут при слабом кипении.

Когда пельмени всплывут на поверхность, вынуть шумовкой и подать с маслом, сметаной, горчицей или томатным соусом.

1 красная луковица, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий желтый перец, 150 г замороженной зеленой фасоли, 200 г зеленой спаржи, 150 г смеси из маринованных грибов, 2 помидора, 1 огурец, 6 ст. (…)

5 иголок свежей хвои, 30 мл джина, 80 мл мятного ликера, 250 мл сухого шампанского, 300 мл полусладкого белого вина, 30 мл лимонного сока
Еловую или сосновую хвою растереть в керамической ступке. (…)

300 г размолотого фундука, 200 г очищенных грецких орехов, 300 г сахара, 9 яиц, 150 мл сливок жирностью 35%, 250 г сливочного масла, 1,5 ч. (…)

1 стакан муки, 125 г холодного сливочного масла, 1 стакан + 2,5 ст. л. (…)

200 г муки, 200 г сливочного масла 6 яиц
Для крема: 10 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 500 мл молока, 1 лимон, 8 ст. л. (…)